Muffins de vainilla y chocolate

Un domingo más un vídeo más!!! De momento estoy cumpliendo mi propósito de año nuevo y estoy haciendo un vídeo semanal! 😃😃😃que orgullosa estoy 😍
La de esta semana es una receta que ogggg  se me cae la baba!! me los comería de dos en dos estos muffins! 😋 Sin exagerar, es que están taaaaaaaaaan buenos! tan jugosos, tan sabrosos y no hiperdulces, están simplemente PER-FEC-TOS, y no es porque los haya hecho yo ee.. jeje

Aquí os dejo el vídeo con el paso a paso👇👇

Ingredientes:

• 75 gr de leche entera
• 200 gr de mantequilla
• 1 vaina de vainilla (las semillas y la vaina para infusionar en la leche)
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 180 gr de azúcar
• 250 gr harina
• 1 cucharadita de bicarbonato + 1 cucharadita y media de levadura 
• 50 gr de trocitos de chocolate (y más para decorar)

Notas a tener en cuenta:

• Cuando se baten los huevos, se busca crear mucho aire (hasta que blanqueen), por lo que es importante que cuando se eche la mezcla de leche y mantequilla y la de harina y bicarbonato no se bata en exceso (o el aire se escapará). 
• Yo uso chunks de chocolate porque me gustan los trocitos bien grandes que se puedan morder cuando nos comamos el muffin. Además le pongo unos por encima cuando echo la masa en las cápsulas para que luego queden más vistosos. 

Y nada más que añadir, si es que esta receta es facilísima de las de verdad!! Así que a disfrutarla haciéndola y comiendo por supuesto 💃💃💃
Muaaaaaaaa🙉🙉🙆🙆

Poke cake de dulce de leche y baileys

Uhmmm...dulce de leche y baileys en una misma receta??? 🍯🍪😋Póngame 5!! ✋jajaja
Receta de rechupete de verdad, eso sí, para comer un trocito y llenarte!! La receta de hoy tiene el visto bueno de mis amigos, les encantó! así que es perfecta para un cumpleaños o celebración.

Aunque parezca larguíííííííííííííísima de hacer ¡no temáis pequeños padawanes! no se tarda nada, aunque sean varias elaboraciones.
El vídeo os lo dejo aquí 👉👇👌👍 no olvidéis suscribiros a nuestro canal si os gusta lo que veis!

Para empezar los ingredientes👇👇
Para la base de galleta:

• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar blanco
• 75 gr de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 250 gr de harina
• 100 gr de chocolate

Para el bizcocho:

• 100 gr mantequilla
• 150 gr de azúcar blanco
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura
• 150 gr de harina
• 80 mL de buttermilk
• 50 mL de baileys 

Para el relleno del poke cake:

• 50 gr de nata templada
• 75 gr de dulce de leche 
• Un chorrito de baileys

Para la crema de queso:

• 250 gr de crema de queso
• 50 gr de nata
• 60 gr de azúcar

Para decorar (opcional)

• Dulce de leche

Cuando extendáis la base de galleta, si veis que se os pega mucho a los dedos, meterla unos 20-30 minutos en el frigorífico y al sacar la masa os resultará mucho más fácil.
Agujerear muy bien el bizcocho para que se empape bien de la mezcla de dulce de leche.

Arroz con leche

👋👋👋Holaaaaaaaaa👋👋👋

Seguimos dando guerra en la operación "no a la dieta después de Navidad" jaja!! Hoy con una receta tradicional de verdad y que jamás pasará de moda, el arroz con leche! Madre madre que bueno está y que bien sienta sea la hora que sea 😋😋😋oyoyoy solo de pensarlo babeo todo el teclado jaja!

Tiene el visto bueno de una verdadera asturiana (mi abuela!!) así que eso ya cuenta como certificado de calidad jeje

El vídeo lo tenéis aquí👇

Ingredientes:

• 150 gr de arroz bomba lavado
• 1,5 litros de leche entera
• 250 mL de nata (35% mg)
• 3-4 ramas de canela
• 3 trozos de corteza de limón
• 120 gr de azúcar blanco

Para decorar os pueden servir las ramas de canela que habéis echado a la leche, canela en polvo, azúcar quemado por encima, ralladura de limón...eso es cuestión de gustos!

Durante la elaboración ambas cazuelas se mantienen en fuego medio sin que lleguen a hervir y removiendo con regularidad. Empezar a echar la leche al arroz poco a poco, una vez se pone cremoso porque ha evaporado agua volver a echar leche y así hasta terminar con toda. Este proceso puede tardar aproximadamente 1 hora u hora y media. 

IMPORTANTE dejar el arroz con leche un poco más líquido de lo que nos gustaría comerlo, ya que mientras se templa y enfría se espesará todavía un poco más (si nos hemos pasado siempre podemos agregar un poquito de leche fría para que no esté demasiado pastoso al comerlo). 

Como veis en el vídeo no tiene ningún misterio preparar el arroz con leche, hay que tener paciencia y cuidado con que no se os queme y listo! Preparen sus cazuelas y al lío!!! 👻

Bundt de turrón de Jijona

Bueno bueno, las Navidades ya han terminado (lloro mucho!) así que toca empezar las dietas...que nooooo! Ahora toca acabarse todos esos turrones, polvorones, mazapanes y gran etcétera que se nos han quedado en casa! Os traigo una receta que os ayudará a terminar, al menos, el turrón de Jijona, un riquísimo bizcocho, con un suave sabor a almendra perfecto para el desayuno.

Con esta receta queda estrenada mi KITCHEN AID!!!! Regalito del mejor Rey Mago del mundo 😍 casi me da un patatús cuando la vi! Me he debido portar muy bien este año o es que le gustan mucho mis postres...o ambas!

El vídeo, para que veáis lo fácil que es de preparar os lo dejo aquí! ↓

Aquí van los ingredientes:

• 3 huevos
• 240 gr de harina
• 160 gr de turrón de Jijona
• 90 gr de aceite de oliva suave
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de miel
• 200 mL de buttermilk
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura

Para la crema de queso y miel:

• 30 gr de queso crema
• 20 mL de nata 
• 20-30 gr de miel (depende del nivel de dulzor que le queráis dar)

Acordaos de engrasar bien bien todo el molde para poder desmoldar y que os quede bonito bonito 😃
Ya sabéis que cada horno es un mundo así que para saber cuando lo tenéis hecho, a los 30-35 minutos id vigilándolo y cuando el palo salga limpio al pincharlo en el bizcocho lo tenemos listo!
No se necesita un molde de bundt para hacerlo, podéis hacer el bizcocho en el molde que más os guste o el que tengáis por casa, así que no valen las excusas! A aprovechar los turrones se ha dicho!

Roscón de Reyes

Bueno bueno, fin de año está aquí y eso significa que no queda nada para que sus majestades los Reyes Magos se pasen por nuestra casa!! Si hemos sido buenos claro...jeje
Así que como no iba a ser de otra manera, os traemos la receta del Roscón de Reyes que dejará a todas vuestras familias y amigos boquiabiertos!

Ingredientes para la masa:

• 500 gr de harina de fuerza
• 100 gr de azúcar
• 3 huevos
• 80 gr de leche
• 9 gr de sal
• 40 gr de agua de azahar
• Ralladura de 1 naranja
• 25 gr de levadura
• 150 gr de mantequilla

Para decorar: 

• 50 gr de azúcar
• Un chorrito de agua de azahar
• 20 gr de azúcar perlado
• Naranja confitada
• Almendras fileteadas

Ingredientes: para el relleno:

• 500 mL de nata para montar
• 250-300 gr de azúcar glass
• Queso crema (para aportar cremosidad y consistencia)

En el amasado, la masa estará lista cuando ya no se pegue a los dedos cuando la toquemos. El primer levado es hasta que la masa haya doblado su volumen.

Es importante que repose al menos 20 horas en el frigorífico tras la primera desgasificación, ya que así la masa tendrá más sabor. 

Al día siguiente, antes de trabajar la masa y darle la forma del roscón, hay que dejar que se atempere. 

Siempre que dejemos levar las masas hay que cubrirlas, así evitaremos que se les forme una costra por la parte de fuera. 

Para decorar podéis usar lo que más os guste, lo más sencillo es la almendra y el azúcar con azahar. 

El tiempo de horneado es orientativo, unos 30-40 minutos, la manera infalible de saber que nuestro roscón está hecho, es dar unos toquecitos a la masa dentro del horno, si suena hueco, ya lo tenemos!

A la hora de rellenar el roscón, esperad a que el roscón ya ¡no esté caliente! porque si no nuestro relleno se quedará chuchurrío. 

Es una receta muy fácil y que aunque lo parezca no lleva tanto tiempo, y no os podéis imaginar lo buenísimo y jugoso que queda! Animaos a dejarles un cachito a sus Majestades que su camino es muy largo! 

Polvorones de nutella y avellanas

Feliz Navidad!!

Hoy os traigo otra receta navideña para que dejéis todos con la boca abierta estas navidades, si no os lo coméis todo vosotros claro jeje

Ingredientes: 

• 500 gr de harina 
• 150 gr de manteca de cerdo
• 100 gr de nutella
• 150 gr de azúcar glass
• 60 gr de avellanas tostadas
• 1 cucharadita de canela

Para esta receta también encontraréis el vídeo en youtube para que veáis lo fácil y rápido que es prepararlos!

Es importante que cuando metáis la harina al horno vayáis removiéndola cada 10 minutos más o menos para que no se queme y se haga bien toda la cantidad (que es mucha). 

Podéis probar la masa antes de meterla al horno, básicamente para que veáis si queréis echarle más azúcar a la mezcla si os gusta más dulce. 

Si no tenéis azúcar glass podéis usar azúcar blanca normal, pero siempre quedará más fino el polvorón con azúcar glass.
Tenéis que comprobar que con la masa resultante podéis formar una bola que rompe fácilmente, si se desmiga demasiado fácil añadir un poco de manteca y nutella. 

A la hora de formar los mantecados, estos tienen que medir como un dedo de grosor como mínimo, para que conserven ese interior de mantecado.

Espero como siempre que os animéis a hacerlos, porque están buenísimos, yo los llevé para regalo y fueron un visto y no visto!
La semana que viene aún es Navidad y sus majestades los Reyes estarán al caer así que algo habrá que prepararles ¿no?

Tronco de Navidad

Feliz casi-Navidad!
Como veréis hay una super novedad en el blog y es que a partir de ahora intentaremos subir un vídeo de las recetas que vamos a ir compartiendo de manera que no de tanta pereza leerse la parrafada que a veces nos marcamos...jeje
Aquí os dejo el enlace:
https://www.youtube.com/channel/UC-vqE72b6ugbYlmY36Xhasg

Como la Navidad 2017 ya está a la vuelta de la esquina os traemos una receta muy navideña, el tronco de Navidad con un bizcocho espaciado y con un ligero toque a naranja.
El vídeo lo tenéis aquí -->

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 150 gr de azúcar
• 140 gr de harina
• Mezcla de especias. Yo usé: 1/2 cucharadita de jengibre, 1/2 cucharadita de canela, 1/4 de cucharadita de clavo molido y 1/4 cucharadita de nuez moscada. 

Es importante como se ve en el vídeo batir el azúcar con los huevos bastante rato hasta que blanquee ya que el bizcocho no lleva levadura, así como mezclar la harina con movimientos envolventes ayudándonos de una espátula.
El horno tiene que estar precalentado a 180 grados, tendréis listo el bizcocho en unos 20 minutos.
A la hora de enrollarlo es súper importante que se haga cuando el bizcocho está recién sacado del horno, ¡cuidado con los quemazos!. Si lo hacéis cuando esté casi frío no podréis enrollarlo sin que se rompa.

Para la crema de queso:

• 200 gr de queso
• 60 gr de azúcar
• 60 gr de nata 35% m.g.

Para el almíbar:

• 200 gr de agua
• 130 gr de azúcar
• 50 gr de anís

Dejar que hierva el almíbar para que se evapore el alcohol y quede solo el sabor del anís. Empapar sin miedo el bizcocho para que luego no resulte demasiado seco.

Para la cobertura de chocolate:

• 270 gr de chocolate
• 70 gr de mantequilla

Decoración de chocolate (opcional):

• 100 gr de chocolate blanco
• Colorante verde en pasta
• Caramelos rojos

La decoración de acebo es totalmente opcional, requiere tiempo y paciencia. Si queréis darle algo de relieve a las hojas podéis colocarlas cuando aún estén en el papel de horno y sin secar sobre papel de plata dándole forma de cuenco.

Si tenéis alguna otra duda tanto por aquí, por youtube o por Instagram estaremos encantados de resolverlas! Espero que probéis todos la receta para impresionar a toda la familia con su sabor y su presentación!