Bundt de turrón de Jijona

Bueno bueno, las Navidades ya han terminado (lloro mucho!) así que toca empezar las dietas...que nooooo! Ahora toca acabarse todos esos turrones, polvorones, mazapanes y gran etcétera que se nos han quedado en casa! Os traigo una receta que os ayudará a terminar, al menos, el turrón de Jijona, un riquísimo bizcocho, con un suave sabor a almendra perfecto para el desayuno.

Con esta receta queda estrenada mi KITCHEN AID!!!! Regalito del mejor Rey Mago del mundo 😍 casi me da un patatús cuando la vi! Me he debido portar muy bien este año o es que le gustan mucho mis postres...o ambas!

El vídeo, para que veáis lo fácil que es de preparar os lo dejo aquí! ↓

Aquí van los ingredientes:

• 3 huevos
• 240 gr de harina
• 160 gr de turrón de Jijona
• 90 gr de aceite de oliva suave
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de miel
• 200 mL de buttermilk
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura

Para la crema de queso y miel:

• 30 gr de queso crema
• 20 mL de nata 
• 20-30 gr de miel (depende del nivel de dulzor que le queráis dar)

Acordaos de engrasar bien bien todo el molde para poder desmoldar y que os quede bonito bonito 😃
Ya sabéis que cada horno es un mundo así que para saber cuando lo tenéis hecho, a los 30-35 minutos id vigilándolo y cuando el palo salga limpio al pincharlo en el bizcocho lo tenemos listo!
No se necesita un molde de bundt para hacerlo, podéis hacer el bizcocho en el molde que más os guste o el que tengáis por casa, así que no valen las excusas! A aprovechar los turrones se ha dicho!

Roscón de Reyes

Bueno bueno, fin de año está aquí y eso significa que no queda nada para que sus majestades los Reyes Magos se pasen por nuestra casa!! Si hemos sido buenos claro...jeje
Así que como no iba a ser de otra manera, os traemos la receta del Roscón de Reyes que dejará a todas vuestras familias y amigos boquiabiertos!

Ingredientes para la masa:

• 500 gr de harina de fuerza
• 100 gr de azúcar
• 3 huevos
• 80 gr de leche
• 9 gr de sal
• 40 gr de agua de azahar
• Ralladura de 1 naranja
• 25 gr de levadura
• 150 gr de mantequilla

Para decorar: 

• 50 gr de azúcar
• Un chorrito de agua de azahar
• 20 gr de azúcar perlado
• Naranja confitada
• Almendras fileteadas

Ingredientes: para el relleno:

• 500 mL de nata para montar
• 250-300 gr de azúcar glass
• Queso crema (para aportar cremosidad y consistencia)

En el amasado, la masa estará lista cuando ya no se pegue a los dedos cuando la toquemos. El primer levado es hasta que la masa haya doblado su volumen.

Es importante que repose al menos 20 horas en el frigorífico tras la primera desgasificación, ya que así la masa tendrá más sabor. 

Al día siguiente, antes de trabajar la masa y darle la forma del roscón, hay que dejar que se atempere. 

Siempre que dejemos levar las masas hay que cubrirlas, así evitaremos que se les forme una costra por la parte de fuera. 

Para decorar podéis usar lo que más os guste, lo más sencillo es la almendra y el azúcar con azahar. 

El tiempo de horneado es orientativo, unos 30-40 minutos, la manera infalible de saber que nuestro roscón está hecho, es dar unos toquecitos a la masa dentro del horno, si suena hueco, ya lo tenemos!

A la hora de rellenar el roscón, esperad a que el roscón ya ¡no esté caliente! porque si no nuestro relleno se quedará chuchurrío. 

Es una receta muy fácil y que aunque lo parezca no lleva tanto tiempo, y no os podéis imaginar lo buenísimo y jugoso que queda! Animaos a dejarles un cachito a sus Majestades que su camino es muy largo!