Bundt de turrón de Jijona

Bueno bueno, las Navidades ya han terminado (lloro mucho!) así que toca empezar las dietas...que nooooo! Ahora toca acabarse todos esos turrones, polvorones, mazapanes y gran etcétera que se nos han quedado en casa! Os traigo una receta que os ayudará a terminar, al menos, el turrón de Jijona, un riquísimo bizcocho, con un suave sabor a almendra perfecto para el desayuno.

Con esta receta queda estrenada mi KITCHEN AID!!!! Regalito del mejor Rey Mago del mundo 😍 casi me da un patatús cuando la vi! Me he debido portar muy bien este año o es que le gustan mucho mis postres...o ambas!

El vídeo, para que veáis lo fácil que es de preparar os lo dejo aquí! ↓

Aquí van los ingredientes:

• 3 huevos
• 240 gr de harina
• 160 gr de turrón de Jijona
• 90 gr de aceite de oliva suave
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de miel
• 200 mL de buttermilk
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura

Para la crema de queso y miel:

• 30 gr de queso crema
• 20 mL de nata 
• 20-30 gr de miel (depende del nivel de dulzor que le queráis dar)

Acordaos de engrasar bien bien todo el molde para poder desmoldar y que os quede bonito bonito 😃
Ya sabéis que cada horno es un mundo así que para saber cuando lo tenéis hecho, a los 30-35 minutos id vigilándolo y cuando el palo salga limpio al pincharlo en el bizcocho lo tenemos listo!
No se necesita un molde de bundt para hacerlo, podéis hacer el bizcocho en el molde que más os guste o el que tengáis por casa, así que no valen las excusas! A aprovechar los turrones se ha dicho!

Cake de aguacate y chocolate

Hoy traigo una receta que de verdad os animo a hacer, porque aunque estéis pensando cake de aguacate???aguacate? enserio? en un bizcocho?? pues SÍ! y está impresionante!

Para los que todavía no lo sepan, el aguacate o palta es una fruta única, ya que es alta en grasas saludables. 

Posee numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo: es altamente nutritivo, posee más potasio que los plátanos, ayuda al sistema cardiovascular, es rico en fibra y grasas saludables, puede reducir niveles de colesterol y triglicéridos, rico en antioxidantes y un largo etcétera! 

Así pues, me dije... ¿por qué no probar a hacer un bizcocho, sustituyendo gran parte de la grasa que otras veces se incorporan como mantequillas o margarinas? y salió esta maravilla!

Aquí van los ingredientes para el cake:

• 1 aguacate maduro (130 gr aproximadamente) hecho puré. 
• 2 huevos
• 70 gr de aceite de girasol
• 50 ml de leche entera
• 200 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita de levadura química
• 200 gr de harina normal
• Una pizca de sal
• 100 gr de chispas de chocolate negro

Y para la cobertura de chocolate (opcional)

• 75 ml de nata líquida
• 80-100 gr de chocolate de cobertura (al gusto, si os gusta más o menos densa la cobertura)

Batimos el azúcar con los huevos hasta que hayan espumado y doblado su volumen. Añadimos, el resto de ingredientes líquidos, es decir, el aceite de girasol y a leche entera. Una vez estén integrados, incorporamos también el aguacate hecho puré. 

Cuando esté bien mezclado, añadimos los ingredientes secos, es decir la levadura y la harina tamizadas. Mezclamos bien para que no queden grumos. 

Una vez integrado, añadimos los chips de chocolate y vamos a llevar la masa al frigo una media hora. Mientras, engrasamos el molde de cake con spray desmoldante y colocando papel de horno en el fondo para facilitar  el desmoldado. Ponemos a precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo. 

Transcurrida la media hora, vertemos la masa en el molde de cake y lo metemos al horno, para hornearlo a 180º durante unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga seco. 

Mientras se hace, preparamos nuestra cobertura de chocolate calentando la nata y cortando el chocolate en trozos pequeños. Incorporamos el chocolate a la nata caliente y mezclamos hasta que no quede ningún trozo de chocolate. 

Una vez saquemos el bizcocho del horno, lo desmoldamos con cuidado y lo cubrimos con nuestra cobertura de chocolate. 

Podemos decorarlo con unos trocitos de frutos secos al gusto, en mi caso crocante de almendra. Dejamos enfriar el bizcocho y a hincarle el diente! Espero que os guste tanto como a mí!

Bundt de plátano y nueces

Hoy traemos una receta de aprovechamiento! Este bizcocho es perfecto para aprovechar esos plátanos que están olvidados en el frutero y ya han quedado blanditos y bien maduros. Es un bizcocho facilísimo y está buenísimo!

Le gustó a toda la familia! y cuando digo toda digo toda jaja abuelos, padres, hermana...Te deja un regustillo a plátano que es..uhmmmmmm

 Aquí van los ingredientes:

• 4 huevos 
• 250 gr de plátanos maduros pelados (aproximadamente 3 plátanos)
• 180 gr azúcar moreno
• 200 gr de harina de avena (o normal si no os gusta la avena)
• 10 gr levadura en polvo
• 70 gr de aceite sabor suave
• un par de cucharadas de un mix de semillas: chia, sésamo y lino (opcional)
• dos puñados de nueces 

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. 

Primero vamos a triturar nuestros plátanos y los batiremos junto con el azúcar en primer lugar y después agregaremos los huevos. 

Batir bien hasta que no queden grumos. A continuación incorporamos nuestra mezcla de semillas y el aceite y volvemos a batir bien hasta que quede totalmente integrado en la mezcla. 

Por último tamizamos en un bol aparte la harina junto con la levadura e incorporar a la mezcla (la tamizaremos si es harina normal, si es harina de avena simplemente mezclaremos con una espátula la harina junto con la levadura). Batir solo hasta que quede integrada totalmente. 

Una vez tenemos nuestra mezcla lista la vertemos en nuestro molde preferido previamente engrasado. 

Las nueces las podemos incorporar o bien después de la harina y mezclamos en el bol o bien echarlas cuando la masa ya está en el molde. Yo prefiero esta última opción para que no me aparezca ninguna nuez en el fondo del molde y estropee la forma final del bundt. 

 Metemos en el horno a 180º y lo horneamos unos 30 minutos, esto depende mucho de vuestro horno  así que lo mejor es pinchar con un palillo y cuando éste salga seco sabremos que nuestro bizcocho está perfectamente hecho.

Una vez sacado del horno esperamos 5 minutitos (no seáis impacientes o se os romperá!!) y empezamos a darle meneos al molde hacia delante y hacia atrás, arriba y abajo para ir despegando el bizcocho del molde. Cuando estemos seguros de que ya se nos ha despegado ya le podemos dar la vuelta para desmoldarlo. 

Y por fin llega el mejor momento de todos, la CATA!!!

Queda super esponjosito y riiiiiiiiiiiiico rico! Espero que lo probéis y os guste!
¡Buen provecho!

Bizcocho de avena/ Oatmeal bundt cake

Después de muuuuuuucho tiempo aquí esta la receta del maravilloso bizcocho de avena! Qué decir de este bizcocho...es como el que nos hacían nuestras madres, jugoso, esponjoso, sabroso, para comer a cualquier hora..y además con este tendremos menos remordimientos porque en vez de harina de trigo está hecho con avena! Le da un toque diferente pero buenísimo! Ahí va la receta.


Ingredientes:

• 1 yogurt sabor libre. (Personalmente prefiero el de limón)
• 3 harina de avena
• 2 azúcar moreno
• 1/2 aceite
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura química
• Ralladura de medio limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de canela (opcional)

Las medidas que emplea la receta equivalen a un envase de yogurt (más sencillo imposible!).

Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo.
En un bol grande vamos a batir primero los huevos hasta que espumen; lo siguiente es echar el yogurt y volver a batir hasta que se haya integrado bien.

Ahora vamos a ir echando poco a poco la harina de avena, el azúcar moreno y el aceite, hasta que sea una mezcla homogénea. 

 Por último vamos a añadir la levadura química, la ralladura de medio limón (cuidado no rallar la parte blanca del limón) y la esencia de vainilla. (Si quisiéramos añadirle un poquito de canela la pondríamos ahora).

Engrasamos bien nuestro molde (yo he usado uno de bundt cake), bien con spray o con un poquito de mantequilla bien extendida, y echamos la mezcla.
Va a hornear a 180º unos 30-40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.

Si empleamos un molde de bundt cake, tenemos que esperar unos 5 minutos hasta desmoldarlo para que se vaya despegando de las paredes, luego lo vamos moviendo dentro del molde arriba y abajo y delante y atrás para que termine de despegarse y al desmoldar no se nos rompa. Finalmente colocamos el bizcocho sobre una rejilla para que termine de atemperarse.

Para poder usar este molde y que no saliera un bizcocho muy pequeño he hecho el doble de mezcla del bizcocho, la única diferencia es que ha tenido que estar más tiempo en el horno.
Bueno y ahora llega lo mejor, a catarlooooo!